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Rellenos y cremas
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Merengue en polvo de 113 gr - Azucren

Ref: XLEX
6,80 €
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Características:

  • Indicado para la elaboración de productos de confitería y galletería. Particularmente para glaseado.
  • También se puede utilizar para hornear, sustituyendo la clara de huevo.
  • Para decoraciones en general.
  • Modo de empleo: Mezclar el merengue powder con agua a proporción 1:9 (1 parte de albúmina y 9 partes de agua).
  • 1 Kg de albúmina en polvo equivale a 316 claras de huevo frescas de 50 g.
  • Almacenar en un lugar fresco y seco.

Ingredientes: Clara de huevo de gallina (min 98%), espuma estabilizadora: citrato de trietilo E1505, regulador de acidez (ácido cítrico ·-330).

Medidas reales

  • Cantidad: 113 g
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